Prix au gramme de 3,5$/g
Nous effectuerons un remboursement selon le poids de la truffe.
La truffe du Périgord (Tuber melanosporum), souvent appelée “diamant noir”, est l’une des variétés de truffes les plus prisées pour sa saveur et son parfum intense. Originaire de la région du Périgord en France, elle est très recherchée en gastronomie. Voici ses principales caractéristiques :
Caractéristiques physiques
• Aspect : Elle a une forme irrégulière, souvent globuleuse, et une peau noire et verruqueuse.
• Intérieur (Gleba) : Sa chair est de couleur marron foncé à noire, parcourue de fines veines blanches ramifiées, bien visibles lorsqu’elle est coupée en tranche.
Parfum
Son arôme est complexe et unique, mélangeant des notes terreuses, boisées, et légèrement musquées, avec parfois une touche de noisette ou de cacao. Ce parfum devient plus intense à mesure qu’elle mûrit.
Saison de récolte
• La truffe du Périgord est récoltée en hiver, généralement de novembre à mars, avec un pic en janvier et février.
• Elle pousse sous terre, en symbiose avec les racines d’arbres comme le chêne, le noisetier ou le tilleul.
Utilisation en cuisine
• Elle est utilisée pour parfumer des plats tels que des pâtes, risottos, œufs, sauces ou viandes.
• On l’ajoute souvent en fines lamelles ou râpée à la fin de la préparation pour préserver son arôme.
C’est un produit de luxe, symbole de la haute gastronomie française.
Prix au gramme de 3,5$/g
Nous effectuerons un remboursement selon le poids de la truffe.
La truffe du Périgord (Tuber melanosporum), souvent appelée “diamant noir”, est l’une des variétés de truffes les plus prisées pour sa saveur et son parfum intense. Originaire de la région du Périgord en France, elle est très recherchée en gastronomie. Voici ses principales caractéristiques :
Caractéristiques physiques
• Aspect : Elle a une forme irrégulière, souvent globuleuse, et une peau noire et verruqueuse.
• Intérieur (Gleba) : Sa chair est de couleur marron foncé à noire, parcourue de fines veines blanches ramifiées, bien visibles lorsqu’elle est coupée en tranche.
Parfum
Son arôme est complexe et unique, mélangeant des notes terreuses, boisées, et légèrement musquées, avec parfois une touche de noisette ou de cacao. Ce parfum devient plus intense à mesure qu’elle mûrit.
Saison de récolte
• La truffe du Périgord est récoltée en hiver, généralement de novembre à mars, avec un pic en janvier et février.
• Elle pousse sous terre, en symbiose avec les racines d’arbres comme le chêne, le noisetier ou le tilleul.
Utilisation en cuisine
• Elle est utilisée pour parfumer des plats tels que des pâtes, risottos, œufs, sauces ou viandes.
• On l’ajoute souvent en fines lamelles ou râpée à la fin de la préparation pour préserver son arôme.
C’est un produit de luxe, symbole de la haute gastronomie française.
